建筑工程的发包单位与承包单位之间应当签订什么类型的合同来明确双方的权利和义务关系？

题目：建筑工程的发包单位与承包单位之间应当签订什么类型的合同来明确双方的权利和义务关系？
A. 口头协议
B. 书面合同
C. 电子邮件确认
D. 录音录像资料